Berinjela de colher

Receita com legumes

Ingredientes

5 ½ xícaras (chá) de berinjela sem casca
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de leite em pó
4 colheres de coco ralado

Modo de preparo

Cozinhe a berinjela com água em panela tampada e fogo baixo, até ficar macia e a água secar. Ainda sobre o fogo, amasse a berinjela e acrescente o açúcar. Deixe apurar. Acrescente o leite em pó, o coco ralado e deixe apurar um pouco mais. Deixe esfriar e sirva acompanhado de uma fatia de queijo branco.

Número de Porções

20 porções

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