Mini Muffin de Folhas de Beterraba

Uso não convencional da folha de beterraba

Ingredientes

1 copo de folha de beterraba
3 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sopa de água
1 colher de café de cebola seca
Sal a gosto
Ervas finas a gosto
1 colher de sobremesa de gergelim

Modo de preparo

Pique finamente as folhas de beterraba
Bata as claras de ovo em neve e reserve
Bata as gemas de ovos e acrescente a água, a cebola seca, as ervas secas, as folhas de beterraba, o sal grosso e a farinha de trigo. Incorpore a essa mistura a clara em neve. Com uma colher, coloque a massa em forminhas de muffin untadas e enfarinhadas. Polvilhe gergelim sobre a massa antes de levar ao forno. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 10.

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