Risoto de berinjela

Receita com legumes

Ingredientes

1 dente de alho
1 colher(sopa) de óleo
1 colhe(sopa) de margarina
¾ xícara(chá) de tomate
6 xícaras (chá) de berinjela
1 tablete de caldo de carne
água o suficiente
1 ½ xícara (chá) de arroz
sal a gosto
2colheres de queijo ralado

Modo de preparo

Em uma panela, refogue o alho no óleo. Acrescente a margarina, o tomate e a berinjela cortada em quadradinhos. Dissolva o caldo de carne em um pouco de água quente e junte ao refogado. Lave e escorra o arroz e adicione ao refogado. Verifique a água de cocção. Se necessário, adicione o sal. Depois de pronto, acrescente o queijo ralado.

Número de Porções

04 porções

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