Aproveite o peixe por inteiro

Ingredientes

2 kg de peixe com espinha e cabeça
½ xícara de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 colher (sobremesa) de colorau
½ kg de tomates picados
sal a gosto
500 g de canjica amarela ou branca cozida
água se necessário.

Modo de Preparo

Lave o peixe e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Retire da panela e bata no liquidificador as espinhas e a cabeça com a água do cozimento. Se precisar passe na peneira
Refogue no óleo a cebola e o alho
Junte o peixe e frite. Tempere com o colorau e o sal, junte a canjica, o caldo de peixe e misture bem
Deixe cozinhar até formar um caldo grosso
Se necessário, acrescente água.

Número de Porções

15 porções