Aproveite a carcaça do peixe

Ingredientes

2 kg de carcaça de peixe
1 cenoura
1 cebola
1 tomate
1 chuchu
1 maço de cheiro verde
½ maço de coentro
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe todos os ingredientes com pouca água, sem deixar desfazer a carne da carcaça. Retire as carcaças, selecione a carne o máximo que puder e coloque o restante do caldo com todos os ingredientes no liquidificador. Bater bem. Sugestão: ideal para acompanhar canapés.